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La Corse des vins

Situées sur le littoral occidental déchiqueté de la Corse, les calanche sont des pics de roche rouge aux formes bizarres qui constituent la toile de fond époustouflante de Piana, l’un des plus beaux villages de France. Le lieu possède une beauté sauvage qui donne le frisson, et à juste titre : c’est ici que les Génois se livrèrent à un massacre en 1489, n’épargnant que femmes et enfants. Si le sang a jadis dévalé les rues étroites qui confèrent son charme au village, désormais une tranquillité sublime y règne. Situé sur un étroit plateau à 438 m au-dessus de la Méditerranée, Piana surplombe le golfe de Porto ainsi que les péninsules de Scandola et Senino. Les maisons d’un rose ravissant sont blotties autour de l’immense église de Sainte-Marie, construite à l’aide de fonds publics entre 1765 et 1795 pour une assemblée qui ne réunissait que 735 fidèles. Depuis l’église, une rue étroite et escarpée dévale jusqu’à Ficaghjola, petit village de pêcheurs paradisiaque, puis au hameau de Vistale avant d’aboutir à la petite plage protégée d’Arone, où l’on peut nager en toute sécurité. Après avoir admiré le coucher de soleil sur l’île, on peut éprouver des difficultés à la quitter. On se dirigera alors vers l’hôtel des Roches Rouges, l’un des divers établissements à l’élégance fanée charmante et typiquement corse. Celui-ci, nouvellement restauré, abrite à présent des chambres lumineuses et de jolis meubles anciens. Sa cuisine gastronomique est dominée par des poissons et fruits de mer frais fournis directement par les pêcheurs des environs. A ne pas râter, des dégustations œnologiques avec les vins de Corse tout au long du parcours. Vous découvrirez des vignobles intéressants et avec une diversité, qui ne tiennent pas que dans le rosé, pour bien profiter du séjour. La vigne fait partie du décor de la Corse depuis l’époque Phénicienne. Toutefois, le vignoble Corse ne s’est développé qu’à une période récente, notamment grâce à la mécanisation qui a permis de travailler des pentes caillouteuses, des ravines inondées de soleil ainsi que des terres âpres ou la vigne souffre pour donner son meilleur. La vigne est présente sur toute l’île et il est facile de rencontrer ces vignerons fiers de vous présenter leurs produits. Le terroir donne 45% de rosés, 40% de rouges, 10% de blancs et 5% de muscat du cap corse. Les climats méditerranéens, avec ces étés chauds et secs, ses demi saisons tempérées et des hivers froids en altitude en font des vins intéressants pour une consommation rapide. Les vins Corse sont des vins du soleil, avec un degré d’alcool assez élevé. Ils sont issus des cépages traditionnels : vermentino pour les blancs ; nieluccio et sciaccarello pour les rouges et rosés. On utilise également le chardonnay, pinot noir, cinsault et le grenache. Ce voyage en Corse est proposée par le site Cours d’œnologie, pour un séjour tout en dégustation.

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