Des hôtels pour se faire du bien

Les meilleurs nouveaux centres de bien-être du monde.

Cette année, la liste annuelle des meilleurs nouveaux hôtels du monde entier est une histoire de résilience. Malgré les énormes difficultés rencontrées par le secteur du voyage, des établissements exceptionnels ont continué à ouvrir leurs portes dans le monde entier (près d’un millier l’année dernière rien qu’aux États-Unis).  En dépit de tout cela, ces cinq retraites béates représentent une réussite à part entière.

Miraval Berkshires Resort & Spa – Lenox, Massachusetts
C’était une époque compliquée, peut-être même une époque étrange, pour ouvrir un hôtel. Mais l’arrivée du Miraval Berkshires Resort & Spa, à l’été 2020, a semblé étonnamment juste. Et la devise de Miraval, « Life In Balance », un clin d’œil à l’approche mesurée de la marque en matière de bien-être, continue de séduire. Contrairement à une grande partie de la concurrence dans le domaine des retraites de bien-être, Miraval, propriété de Hyatt, ne fait pas de régimes de famine ou de régimes d’exercices extrêmes, et ne se positionne pas non plus comme une « station sèche » (un verre de pinot après une journée complète d’apiculture, de yoga et de gua sha complète agréablement le tout). La marque a plutôt créé une retraite tentaculaire – 102 chambres et suites réparties sur 380 hectares – dans les Berkshires, une région bucolique de l’ouest du Massachusetts, qui propose une vision nuancée du bien-être. Le spa Miraval (l’un des plus grands de Nouvelle-Angleterre avec 28 salles de soins) bénéficie d’une équipe riche et expérimentée de massothérapeutes et d’esthéticiennes. Le Deep Mountain Massage à l’arnica et au romarin est exactement ce qu’il vous faut après une journée passée à participer aux activités de la retraite. La randonnée, le kayak, les parcours de cordes et les rencontres avec des chevaux et des oiseaux de proie sauvés deviennent autant de leçons de découverte de soi et de durabilité. Et la piscine épique, idéale pour se prélasser, montre bien que l’équilibre est au cœur de cet endroit. Chambres à partir de 669 $. -Todd Plummer

Les Sources de Cheverny – France
Lorsque les hôteliers Alice et Jérôme Tourbier ont eu l’intention d’ouvrir une propriété sœur des Sources de Caudalie – leur palace et spa dans les vignobles du Château Smith Haut Lafitte à Bordeaux – et qu’ils sont tombés sur un château du XVIIIe siècle dans la vallée de la Loire, ils ont décidé de ne pas chercher plus loin. « C’est une région magnifique mais largement inexploitée », explique Alice. « Nous voulions dépoussiérer sa réputation historique statique en combinant culture et viticulture. » Cela signifiait replanter des vignes d’un cépage blanc oublié et rénover le château sur le domaine de 110 acres de terres agricoles boisées avec des trouvailles de marché vintage. Il a également fallu aménager des mini-hameaux de cabanes rustiques en bois répartis sur le terrain de cette retraite axée sur le bien-être et l’environnement, qui attire une clientèle élégante, souvent accompagnée d’enfants. Il y a une belle forêt à explorer – les lève-tôt pourront même apercevoir un chevreuil à l’horizon – et un salon de musique à l’ancienne parmi les lieux de rencontre. Mais le véritable centre d’activité est le spa, où les clients se font soigner avec les crèmes aux pépins de raisin biologiques Caudalie. Pour vous mettre en appétit devant les plats de bistrot préparés par le chef Frédéric Calmels, descendez les chemins de campagne verdoyants pour explorer le Château de Cheverny avant de plonger dans la piscine extérieure. Tout compte fait, il s’agit d’un nouveau point d’accès magnifique à la Loire. Doubles à partir de 230 $ environ -Lannie Goodman

One&Only Desaru Coast – Johor, Malaisie
Le regretté Kerry Hill s’est assuré une place dans l’histoire du design avec le Datai Langkawi. Il est donc émouvant qu’il soit revenu en Malaisie pour l’un de ses derniers projets. Le Desaru est une vitrine élégante de la signature de Hill, sa capacité à transformer le vernaculaire traditionnel et à créer un sentiment de nature globale. Des pavillons à triple hauteur constituent le noyau central de la propriété, leurs murs de fenêtres et leurs volets en bois évoquant le village malais traditionnel. L’espace est dominé par un escalier qui descend jusqu’à une piscine de 160 pieds avec une vue sur la mer de Chine méridionale. Les Singapouriens avisés attendaient une escapade glamour à laquelle ils pouvaient se rendre en voiture (la ville est à environ deux heures de route), et malgré sa position au sein d’un complexe plus vaste, les 128 acres remplis de vie sauvage et les 44 suites tropicales donnent l’impression d’une île privée. Bordé par une bande de sable blanc, l’Ember Beach Club est également un point fort, avec sa piscine bordée de cabanons et les barbecues d’Andrew Walsh, un ancien de Jason Atherton. L’accent est mis sur le bien-être – les expériences comprennent le silat melayu, un art martial vieux de plusieurs siècles, et même les consultations de médecine douce du pionnier Henri Chenot. Cette première incursion très attendue de One&Only en Asie devrait se tailler une réputation parmi les hôtels classiques de Malaisie. Chambres à partir de 840 $. -Susan d’Arcy

Es Racó D’artà – Majorque, Espagne
L’architecte et designer Antoni Esteva et son associé et constructeur de longue date Jaume Dalmau sont à l’origine de certains des projets hôteliers les plus fascinants de Majorque, mais celui-ci est leur meilleur projet à ce jour. La possessió traditionnelle, ou domaine, s’étend sur plus de 8 hectares de campagne magnifique dans le coin nord-est de l’île, à l’écart des regards, et tient à la fois du refuge monastique, de la ferme, de la réserve naturelle et du refuge rural exclusif. Le bâtiment principal de la propriété, une belle demeure majorquine dont les fondations datent du XIIIe siècle, a des airs de forteresse. Le « minimalisme rustique » est la marque de fabrique d’Esteva. Il se manifeste d’abord dans l’intérieur blanchi à la chaux, l’utilisation prédominante du bois et des fibres naturelles, et l’absence totale de désordre. De belles œuvres d’art contemporain sont accrochées aux murs et des objets artisanaux fabriqués localement sont positionnés avec art (un chapeau sur un crochet, un panier dans un coin) – mais le reste n’est que silence. Le bien-être général est à la base de tout séjour. Il n’y a pas d’écran d’ordinateur sur la simple dalle en bois qui sert de réception et, ce qui peut prêter à controverse, le signal des téléphones portables est délibérément bloqué dans tous les espaces publics. L’Esteva sait que les valeurs écologiques ne sont plus un vœu pieux : l’engagement en faveur de la durabilité est général et presque tout est biodégradable, d’origine locale et biologique, tandis que le domaine possède sa propre usine de biomasse, son énergie solaire et géothermique et son système écologique de traitement des eaux. Les fruits et légumes, le miel, l’huile d’olive et le vin proviennent de son vignoble. Les boissons gazeuses commerciales sont interdites dans la propriété ; des infusions naturelles et des kombuchas sont proposées à la place. Si tout cela peut sembler trop digne et austère pour être vraiment confortable, l’effet de quelques jours ici est celui d’une relaxation profonde et transformatrice. Es Racó est un endroit, espère son créateur, dont vous sortirez changé. À partir de 630 $ par nuit. -Paul Richardson

Forestis – Brixen, Italie
Il y a plus d’un siècle, des médecins austro-hongrois ont réalisé que le versant sud de la montagne Plose, dans le Tyrol du Sud, était un endroit particulièrement agréable. Ils n’ont pas tardé à planifier un solide sanatorium en bois pour que les malades viennent profiter du soleil et de l’eau de source pure. Mais au fur et à mesure que les cartes ont été redessinées et que les allégeances nationales se sont déplacées, il a été presque oublié. Jusqu’en 2000, lorsque l’hôtelier Alois Hinteregger, qui se promenait dans les collines, a repéré le toit couvert de mousse du bâtiment, caché parmi les conifères. Aujourd’hui, sous la direction de son fils Stefan et de sa compagne Teresa Unterthiner, il est devenu un hôtel spa chic. Ce qui frappe le plus, c’est la fraîcheur de la propriété, aménagée en pin et en mélèze, en verre et en pierre : l’air a la qualité de purification des poumons d’un sauna ; chaque regard est dirigé vers les crocs cernés de neige des sommets environnants. L’aspect bien-être est également axé sur la nature, avec des massages au bois de conifères et des promenades guidées en forêt pour une méditation pieds nus. « Les gens ne cherchent plus des salles de bains en marbre et des robinets plaqués or », explique Unterthiner. « Ils recherchent plutôt le simple, l’original. Cela peut être simplement un feu de camp où l’on s’assoit et où l’on discute. » Il s’agit en fait d’un feu de camp allumé tous les soirs pour des cocktails aux herbes aromatiques sous les étoiles, qui clôturent un festin de tartare de bœuf, de boulettes d’orties et de truite de rivière salée dans la lumière pêche du restaurant de style amphithéâtre, dont la vue ne cesse de faire des rappels. Doubles à partir de 470 $ environ -Grainne McBride

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