Découvrir la Street Food au Vietnam
7 octobre 2021
Le Viêt Nam est l’une des meilleures destinations au monde pour la cuisine de rue, offrant la promesse de saveurs audacieuses et variées sans jamais mettre les pieds dans un restaurant. Vous voulez croquer dans un maïs grillé arrosé d’huile d’oignon vert ou dans un bol fumant de soupe de nouilles wonton, le tout arrosé
Découvrir la poutine du Québec
29 septembre 2021
Les tensions politiques ne sont jamais loin de la surface dans cette province canadienne, même lorsqu’il s’agit de cette collation bien-aimée composée de frites, de fromage en grains et de sauce. « C’est le plat officiel non officiel du Canada. En fait, s’ils arrivaient à le faire bien paraître sur un drapeau, les jours de la
Voyage au coeur des molécules
19 avril 2012
La gastronomie moléculaire est l’analyse et connaissance des manifestations qui arrivent lors des mutations gastronomiques. La gastronomie moléculaire est maintenant captivante et reconnue comme une technique de préparation. Pratique actuelle pour certains, tendance de fonds pour les autres, la préparation moléculaire n’en est pas moins une vraie discipline scientifique. Pour Hervé This, physico-chimiste qui est